当前位置:首页 | 资讯中心 | 行业资讯

行业资讯

淀粉物料干燥的温度控制以及时间控制

  淀粉为高分子物质,其中由于Α-1,6键,通过葡萄糖分子的Α-1,4键连接形成的糖链具有分支结构,并且将其分成具有结晶结构且其中糖链规则排列的Β-淀粉和结晶结构被分解成不规则糖链的Α-淀粉。淀粉是在植物中通过光合作用合成的,当其在植物中以Β-淀粉存在时,在有水分的情况下它暴露在较高温度下时进行Α转化。Β-淀粉转变成Α-淀粉所需的最低温度称为Α转化温度,并且这依淀粉源(植物类型)不同而不同。
  
  淀粉糊中的淀粉和食品中的淀粉在食用之前必需是Α-淀粉,但是含Α-淀粉的淀粉物料易于粘在一起或粘在容器上,因此,为了贮藏用作工业原料的淀粉物料,必需将其中所含的淀粉干燥并防止其Α转化。
  
  为了实现干燥含大量水分且没有Α转化的淀粉物料,在低于该Α转化温度的温度下进行干燥,但是这需要较长的干燥时间,具有差的热效率,因此不适宜作为工业干燥方法。当然,在高于Α转化温度的温度下干燥是不能接受的,这是因为淀粉受到了Α转化。因此希望开发一种允许有效的干燥淀粉物料同时没有淀粉的Α转化的方法,但是至今还不知道这种方法。

更多 >>

气流干燥机主要产品

更多 >>

气流干燥机图片集锦

更多 >>

气流干燥机资讯分类

更多 >>

气流干燥机热点资讯

更多 >>

气流干燥机网络资源

Copyright©2013  常州市荣发干燥设备有限公司 - 气流干燥机专题网站  版权声明  苏ICP备05004903号  

地址:常州市横山桥镇芙蓉工业园区 网站地图 Sitemap
电话:0519-88768111 88768222 88651580 (售服) 传真:0519-88765918

    技术支持:常州创联网络 网络支持:中国化工机械网 [后台管理]