气流干燥机

　　该理论认为多孔介质内部的湿分迁移完全以蒸汽的状态进行；干燥过程固体介质内部的扩散相处于不断蒸发和冷凝状态；假定固体内部的蒸汽量随蒸汽浓度与温度呈线性变化，并句据此导出热质传递防尘。
　　
　　总的来说，将进去前的空气按常规状态，就依空气湿度50％算吧，那么气流干燥机经过蒸发—冷凝处理出来的空气是95％，空气流量知道了，那么带出的水分就知道了，这部分水分也就是蒸发的水（严格说不全是），再查得水在蒸发状态下的蒸发潜热，轻松的就能算出蒸发部分的水的潜热。
　　
　　通过不饱和多孔固体的实验观察证实，有温度梯度所引起的内部湿分移动不存在液相流；然而当存在压力梯读时湿分的迁移就完全以液相的形式进行。干燥温度大于100摄氏度时可以忽略温度梯度，不考虑蒸汽传递；如果小于100摄氏度，则必须考虑蒸汽传递的影响。
　　
　　再者，要想蒸发一冷凝干燥的效果更加具备显著的效果，可对大块物料不断的粉碎,使物料的干燥表面不断更新,增大了换热面积,从而强化了质、热交换,提高了干燥速率。另外,由于刀片与干燥塔器壁间隙极小,及时清理掉粘结在壁上的物料,以防止物料长期停留而变性。